Lần đầu tiên, những chiếc xe chuyên dụng với trang thiết bị hiện đại có khả năng kiểm tra độ an toàn thực phẩm chỉ sau nửa giờ đồng hồ vừa được Sở y tế Hà Nội đưa vào sử dụng.
Đầu tháng 11 vừa qua, Sở Y tế Hà Nội đã tiếp nhận và đưa vào hoạt động 3 chiếc xe chuyên dụng có khả năng xét nghiệm nhanh các mẫu thực phẩm thiết yếu như rau, củ, quả, thịt, cá… và đưa ra kết quả thực phẩm có đảm bảo chất lượng hay không chỉ sau nửa giờ đồng hồ.
Có mặt từ rất sớm tại một chuỗi cửa hàng bán đồ ăn nhanh nằm trong khu Trung tâm thương mại ở Thủ đô Hà Nội, các nhân viên Sở Y tế Hà Nội nhanh chóng lấy mẫu thực phẩm gồm thịt gà và dưa chuột để đem đi xét nghiệm.
Những mẫu thực phẩm này sau đó được nhân viên Sở Y tế đưa về xe kiểm nghiệm thực phẩm nhanh để kiểm tra các chỉ tiêu như phoóc môn, hàn the, dư lượng kháng sinh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, chất tạo nạc…
Phía bên trong xe được trang bị đầy đủ các thiết bị chuyên dụng, hiện đại như: tủ mát đựng mẫu và test thử, máy xay mẫu thực phẩm, máy lắc, máy ly tâm, bể điều nhiệt, thiết bị kiểm tra vệ sinh công nghiệp, kit thử độc tố, vi khuẩn, virus…
Để có thể xét nghiệm, các mẫu thực phẩm sẽ được cắt nhỏ và pha dung môi tùy độ phức tạp.
Đối với các chỉ tiêu đơn giản như hàn the, phoóc môn chỉ sau khoảng 30 phút là đã có kết quả.
Còn đối với những chỉ tiêu như dư lượng kháng sinh, chất tạo nạc thuốc bảo vệ thực vật thì sẽ phải mất thời gian từ 1 tới 2 giờ đồng hồ.
Những mẫu thịt sau khi được băm nhỏ sẽ cho vào máy ly tâm để tách được phần chất lỏng trong mẫu vật.
Tiếp sau đó mẫu vật sẽ được bỏ vào ủ nhiệt ở nhiệt độ khoảng 80 độ C để giúp làm đều các đồng chất, hóa chất sau đó mới đưa vào que thử.
Sau khoảng 2 giờ đồng hồ, các mẫu thực phẩm đã cho kết quả âm tính, không phát hiện chất tạo nạc, dư lượng thuốc bảo vệ thực, thuốc trừ sâu hay thuốc kháng sinh…
Trao đổi với PV, chị Hòa (Nhân viên Sở Y tế Hà Nội) cho biết, nếu trong quá trình kiểm tra nhanh các thực phẩm thiết yếu như rau, củ, quả, thịt, cá… mà phát hiện có vấn đề, mẫu nghi ngờ sẽ được đưa tới các phòng kiểm định chuyên sâu để tiếp tục làm rõ và xử lý.
Với ưu điểm mỗi chiếc xe là một phòng thí nghiệm di động, có thể xét nghiệm tại chỗ cùng lúc nhiều loại thực phẩm, 3 xe kiểm nghiệm thực phẩm mới của Sở Y tế Hà Nội được kỳ vọng sẽ góp phần giải quyết vấn nạn vi phạm an toàn thực phẩm hiện nay.
