kiểm nghiệm muối iod bao gồm những chỉ tiêu nào?

Lượng muối bình quân cần thiết cho cơ thể giao động từ 4 – 10g muối NaCl/ ngày

Để phân biệt với các loại muối ăn giả hiện có trên thị trường và bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng, Bộ Y tế đã ban hành QCVN 9-1:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với muối Iod, yêu cầu  doanh nghiệp kinh doanh, sản xuất muối Iod phải thực hiện kiểm nghiệm mẫu để có cơ sở đánh giá và cấp chứng nhận công bố tiêu chuẩn chất lượng trước khi đưa sản phẩm ra thị trường đồng thời thực hiện kiểm nghiệm định kỳ (02 lần/ năm) để đảm bảo duy trì chất lượng theo tiêu chuẩn đã được công bố.

Căn cứ QCVN 9-1:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với muối Iod, Chỉ tiêu kiểm nghiệm muối Iod bao gồm:

Yêu cầu cảm quan chung về sản phẩm

 Chỉ tiêu hóa lý

• NaCl là thành phần chính trong muối ăn có vai trò hết sức quan trọng trong cân bằng thể dịch trong cơ thể, sự tồn tại và hoạt động bình thường của tất cả các tế bào, hoạt động chức năng của tất cả các cơ quan và bộ phận trong cơ thể.
• Iod là vi chất quan trọng để tuyến giáp tổng hợp các hormon điều chỉnh quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương.

Chỉ tiêu vi sinh

Sự có mặt của các loại vi khuẩn bên trong thực phẩm đặt ra vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Các loại vi khuẩn thường gây ngộ độc thực phẩm bao gồm : Coliforms, Escherichia Coli, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Salmonella, tổng số bào tử nấm men, nấm mốc…

Chỉ tiêu kim loại nặng

Các kim loại nặng như chì, kẽm, thủy ngân… nếu tồn dư trong thực phẩm với hàm lượng quá cao sẽ gây hại cho người tiêu dùng gây ngộ độc cấp tính hoặc ngộ độc tích lũy đó cần phải kiểm soát chặt chẽ.