Thạch rau câu là món ăn được rất nhiều bạn ưu chuộng vào mùa hè, sản phẩm này rất tốt cho cơ thể. Hiện nay, có rất nhiều loại rau câu do nhiều thương hiệu khác nhau sản xuất. Nhưng không phải cơ sở sản xuất nào cũng tuân thủ theo đúng quy định vệ [...]
Trứng gồm nhiều loại như: trứng gà, trứng vịt, trứng cút,... đều có thể cung cấp chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất cho cơ thể khi ăn vào. Nhưng trứng cũng có hạn sử dụng và cũng có thể làm giả vì thế để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm doanh nghiệp kinh [...]
Bánh phồng tôm là thực phẩm được chế biến từ bột khi chiên lên sẽ nở ra với kích thước nhất định, ăn vào rất giòn và ngon. Ở Việt Nam hiện nay có rất nhiều cơ sở sản xuất bánh phồng tôm nên để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì theo [...]
Đông trùng hạ thảo là một loại thảo dược có bản chất là dạng ký sinh của nấm trên cơ thể ấu trùng bướm. Theo các ghi chép về đông dược cổ, đông trùng hạ thảo là một vị thuốc bồi bổ hết sức quý giá, có tác dụng tích cực với các bệnh như thận hư, liệt dương, di tinh, [...]
Thịt sấy khô là món ăn đang được nhiều gia đình ưa chuộng. Thịt sấy khô có thể là nguyên liệu được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Trên thị trường thực phẩm, ngày càng xuất hiện nhiều loại thịt sấy khô với nhiều chủng loại và mẫu mã đa dạng như thịt [...]
Sữa là một loại chất giúp cải thiện dinh dưỡng và an toàn thực phẩm đặc biệt ở các nước đang phát triển. Cải tiến trong chăn nuôi và công nghệ chăn nuôi bò sữa cung cấp hứa hẹn quan trọng trong việc giảm nghèo và suy dinh dưỡng trên thế giới. Thành phần chính [...]
Tại sao phải phân tích độc tố vi nấm? Độc tố nấm mốc là các hợp chất độc được nhiều loại nấm tạo ra. Nhiễm độc tố nấm mốc có thể xảy ra tại nơi sản xuất hoặc trong quá trình bảo quản. Khi nấm gặp phải nhiệt độ và độ ẩm thích hợp, chúng [...]
Tại sao phải kiểm nghiệm vitamins? Như chúng ta cũng đã biết, vitamin đóng vai trò như một chất xúc tác phản ứng từ quá trình trao đổi dưỡng chất cho đến hỗ trợ, tăng cường hay xây dựng hệ thống miễn dịch cho con người cũng như cung cấp nguồn khoáng chất dồi dào [...]
Tại sao cần phân tích thành phần dinh dưỡng Cơ thể cần được cung cấp năng lượng mỗi ngày, việc bổ sung nguồn năng lượng thừa hay thiếu tác động đến tình trạng sức khỏe. Kiểm tra sản phẩm giúp doanh nghiệp biêt chính xác thành phần dinh dưỡng, axit amin, axit béo, hydrat cacbon, [...]
Tại sao phải kiểm nghiệm kim loại nặng độc hại? Asen và các kim loại nặng như cadmium, chì và thủy ngân đều được cho là độc hại và có ảnh hưởng bất lời trong quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nguyên nhân của việc tích lũy kim loại nặng trong các chuỗi [...]
Tại sao phải kiểm soát vi sinh? Có rất nhiều vụ ngộ độc hay nhiễm bệnh gây ra bởi vi sinh vật hiện diện trong nước, thực phẩm hay mỹ phẩm. Kiểm soát vi sinh là một yêu cầu tất yếu không những đối với sản phẩm mà ngay trong quá trình sản xuất, chế [...]
Các cơ sở sản xuất sữa bắp sau khi xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm thì phải tiến hành công bố hợp quy sữa bắp để đưa sản phẩm ra thị trường. Một trong những bước đầu tiên quan trọng là cần xác định các chỉ tiêu [...]
Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần phải biết được danh sách các phòng kiểm nghiệm được công nhận hoặc chỉ định để đảm bảo sản phẩm của mình được kiểm nghiệm tại các trung tâm uy tín được Nhà nước công nhận, đảm bảo kết quả chính xác và hợp pháp [...]
Trong quá trình công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm kẹo thì giai đoạn kiểm nghiệm là giai đoạn không thể thiếu trong xuất một quá trình. Vì kiểm nghiệm thực phẩm là một hình thức kiểm soát chất lượng, bắt buộc thực hiện định kỳ trong quá trình sản xuất Căn cứ vào: [...]
Sữa hạnh nhân là một loại sữa được làm từ hỗn hợp xay trộn quả hạnh nhân với nước. Sữa hành nhân có hương vị đạm đà, dễ chịu và sánh mịn như các loại sữa thông thường. Vì vậy đây là một sự lựa chọn tuyệt vời đối với người ăn chay hay dị [...]
Sữa hạt sen là thức uống vừa lành tính vừa giàu dinh dưỡng- có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe của chúng ta. Hiện tại trên địa bàn thành phố hồ chí minh có rất nhiều doanh nghiệp sản xuất loại hình này. Do Quy trình sản xuất đơn giản có thể làm thủ [...]
Sữa đậu nành là một trong những thức uống khá phổ biến làm từ đậu tương, vị mát, hơi ngậy, khi uống có thể thêm chút đường. Một số nghiên cứu cho thấy thành phần dinh dưỡng trong sữa đậu nành cũng bổ dưỡng gần bằng sữa bò tươi.Hiện nay, sản phẩm sữa đậu nành [...]
Sữa bắp hay còn gọi là sữa Ngô, là một loại thực phẩm ở dạng lỏng được chế biến từ nguyên liệu là bắp bằng phương pháp nghiền nhỏ hạt bắp để thu bột bắp và thu thập các dư lượng sữa từ bắp sau đó nấu chín. Sữa bắp là một loại thức uống [...]
Hiện nay sữa bột là sự lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng do tính tiện lợi trong sử dụng, dễ pha chế, có thể tái đóng mở khi chưa sử dụng hết và đặc biệt là thời gian bảo quản rất lâu. Tuy nhiên, sữa là loại sản phẩm có nguy cơ ô nhiễm cao [...]
Để nâng cao chất lượng đồng thời kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm, ngày nay các loại rau củ quả tươi thông qua công nghệ chế biến hiện đại đã được biến đổi thành nhiều dạng sản phẩm khác nhau như sấy khô, làm mứt, muối dầm, ngâm, … Nhiều loại quả được dùng làm [...]