Thực phẩm là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể và quyết định định trực tiếp đến sức khỏe của con người nên từ lâu các vấn đề liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm được đặc biệt chú ý và giám sát rất chặt chẽ.
Nhằm đảm bảo việc thực hiện tốt Luật an toàn thực phẩm để bảo vệ quyền lợi và sức khỏe cho người tiêu dùng, Bộ Y Tế đã và đang có những biện pháp xiết chặt quản lý an toàn thực phẩm. Theo đó, thủ tục Công bố chất lượng sản phẩm được quy định tại Thông tư 19/2012/TT-BYT yêu cầu kèm theo mỗi hồ sơ công bố doanh nghiệp phải đính kèm phiếu kết quả kiểm nghiệm trong vòng 12 tháng và kế hoạch giám sát định kỳ hay nói cách khác là doanh nghiệp sẽ phải thực hiện kiểm nghiệm định kỳ đối với các chỉ tiêu đã công bố đúng theo quy định của pháp luật hiện hành.
Kiểm nghiệm là việc làm cần thiết và bắt buộc đối với các doanh nghiệp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm
Kiểm nghiệm thực phẩm mang đến giá trị gì ?
- Kiểm nghiệm để đánh giá chất lượng sản phẩm.
- Kiểm nghiệm để hiệu chỉnh chất lượng sản phẩm.
- Kiểm nghiệm để kiểm tra thành phần.
- Kiểm nghiệm để xác định tính an toàn.
- Kiểm nghiệm để công bố chất lượng sản phẩm lưu thông ra thị trường theo luật định.
- Kiểm nghiệm thực phẩm để kiểm tra và giám sát định kỳ…….
Những sản phẩm bắt buộc kiểm nghiệm :
- Thực phẩm bao gói sẵn : bánh kẹo, xúc xích, nước ngọt….
- Thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng…
- Phụ gia, nguyên liệu hỗ trợ chế biến thực phẩm…
Kiểm nghiệm khi nào?
Kiểm nghiệm trong quá trình sản xuất
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào: để có một sản phẩm tốt lưu thông ra thị trường yếu tố nguyên liệu đầu vào là cực kỳ quan trọng nó góp phần chính để tạo ra một sản phẩm chất lượng nên việc kiểm nghiệm nguyên liệu đầu vào là việc làm cần thiết để kiểm soát sản phẩm.
- Kiểm nghiệm thành phẩm: là một doanh nghiệp sản xuất ngoài việc kiểm nghiệm để đảm bao chất lượng doanh nghiệp cần phải chú ý đến việc kiểm nghiệm để công bố lưu thông ra thị trường vậy nên bước kiểm tra này là rất cần thiết và bắt buộc.
- Ngoài ra căn cứ vào kết quả kiểm nghiệm sẽ giúp doanh nghiệp đánh giá đúng và điều khiển sản xuất theo hướng đã định, phát hiện những sai sót về sử dụng nguyên liệu, quy trình, thao tác, tìm ra nguyên nhân để khắc phục kịp thời. Việc kiểm định còn giúp doanh nghiệp tìm ra biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm, điều chỉnh, tối ưu hóa quy trình sản xuất để đưa đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng, đảm bảo dinh dưỡng, an toàn thực phẩm.
Kiểm nghiệm sản phẩm nhập khẩu
Hàng hóa thực phẩm muốn nhập khẩu và lưu thông ra thị trường thì bắt buộc phải công bố chất lượng sản phẩm theo Luật an toàn thực phẩm số 51/2001/QH10 do Quốc Hội ban hành ngày 17 tháng 06 năm 2010. Để công bố chất lượng sản phẩm theo đúng quy định thì trước tiên, doanh nghiệp phải mang mẫu sản phẩm đi kiểm nghiệm, đánh giá chất lượng trước khi công bố.
Kiểm nghiệm ở đâu?
Phòng kiểm nghiệm đạt yêu cầu phải là phòng kiểm nghiệm độc lập được cơ quan công nhận và có chứng nhận VILAS và ISO 17025
Con dấu chính thức của các tiêu chuẩn Quốc Tế Ilac-MRA và VILAS
Nếu có bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến kiểm nghiệm thực phẩm bao gồm: tư vấn xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm, yêu cầu về kết quả kiểm nghiệm hợp quy, thời gian và chi phí cho việc kiểm nghiệm… Doanh nghiệp hãy liên hệ với chúng tôi để được các chuyên gia tư vấn tại FOSI hướng dẫn chi tiết và cung cấp thông tin chính xác nhất để đảm bảo công tác kiểm nghiệm đúng theo quy định của Bộ Y tế.
